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ANTIPASTI | |
TARTARE DI TROTA FARIO MARINATA AL FOLIA GIN DEL CASENTINO SEDANO E MELA VERDE I CAPPERI DI SALINA CANDITI E CAVIALE DI TROTA Allergeni (D-I) | 11,00 |
IL CARCIOFO ARROSTITO TORTA DI GRANO CREMA DI TOPINAMBUR Allergeni (A-D) | 11,00 |
SUGO DI PICCIONE NEL COCCIO CON CROSTINI DI PANE CROCCANTE Allergeni (A) | 11,00 |
BATTUTA DI CHIANINA IGP ACCIUGATA CON CAPPERI DI SALINA E ACCIUGHE DI MENAICA (PRESIDI SLOW FOOD) INSALATA E LA NOSTRA GIARDINIERA Allergeni (D-I) | 12,00 |
I SALUMI DELLA MACELLERIA FRACASSI DI MAIALE ALLEVATO BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO” PROSCIUTTO STAGIONATO 24 MESI, CAPOCOLLO, SALAME, CULACCIONA CON CROSTINI NERI Allergeni solo nei crostini (A-D) | 13,00 15,00 |
PRIMI PIATTI | |
I PICI CON LA FARINA MACINATA PIETRA DELL'ANTICO MOLINO GRIFONI RAGÙ' DI ANATRA IN BIANCO Allergeni (A) | 12,00 |
RAVIOLINI DI FAGIANELLA FONDO DI PICCIONE E FAGIANO, BURRO E TIMO Allergeni (A-C-G-I) | 12,00 |
I NOSTRI RAVIOLINI " DEL ROLLE " LA SUA RICOTTA, LA SUA ROBIOLA ED IL SUO PECORINO STAGIONATO Allergeni (A-C-G) | 12,00 |
TORTELLI DI PATATE DEL CASENTINO CON RAGÙ DI MAIALE ALLEVATO BRADO" GRIGIO DEL CASENTINO " Allergeni (A-C) | 11,00 |
MANICHE DI FRATE “PASTIFICIO ARTIGIANO FABBRI” BACCALÀ “GIRALDO” ARROSTITO CREMA DI PISELLI, SCORZA DI LIMONE DI SORRENTO E CAPPERI DI SALINA (PRESIDIO SLOW FOOD) Allergeni (A-D) (COTTURA 19 MINUTI) | 13,00 |
SECONDI PIATTI | |
FILETTO DI BACCALÀ "GIRALDO" ARROSTITO ASPARAGI COTTI E CRUDI POMODORINI ARROSTITI Allergeni (D) | 25,00 |
LINGUA DI CHIANINA IGP SALSA VERDE, CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE Allergeni (A-D solo nella salsa verde) | 16,00 |
AGNELLO DEL CASENTINO AL FORNO COSTOLETTE GRIGLIATE FLAN DI SPINACI Allergeni (C-G solo nel flan)) | 25,00 |
PETTI DI PICCIONE ARROSTITI LE COSCE CROCCANTI FARCITE DEL SUO FEGATO RADICCHIO GLASSATO E PATATA ARROSTO Allergeni (A) | 24,00 |
BISTECCA DI VITELLO “MACELLERIA SIMONE FRACASSI” PATATE AL FORNO 5,00 FAGIOLI ZOLFINI 7,00 | 55/kg |
SELEZIONE DI FORMAGGI DEL CASENTINO (PECORINI E VACCINI) Allergeni (G) SERVITI CON MIELE DEL CASENTINO BIOLOGICO | 15,00 |
DOLCI | |
IL LATTAIOLO E IL SUO CARAMELLO Allergeni (C -G) | 6,00 |
SEMIFREDDO MERINGA E NOCCIOLA PIEMONTE IGP SALSA DI CIOCCOLATO AL CAFFÈ Allergeni (G-H) | 6,00 |
TORTINA TIEPIDA DI MELE RENETTE ANNURCA CARAMELLATA SALSA DI DELIZIOSA AL CALVADOS Allergeni (C-G) | 6,00 |
TRIPLO CIOCCOLATO "AMEDEI" 100% VENEZUELA MARCHESA, PARFAIT, SALSA DI CACAO NATURALE GRUE DI CACAO Allergeni (C-G-H) | 6,00 |
CANTUCCI CON MANDORLE DI NOTO E VINSANTO Allergeni (A-C-G-H) | 7,00 |
PANE E COPERTO € 2,50 | |