Menù - Il Tirabusciò Ristorante

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Il Menù
ANTIPASTI
FLAN DI BROCCOLI                                                
CREMA DI CAVOLFIORE, CAVOLFIORE ARROSTITO
E CAVOLO CAPPUCCIO
 9,00
TROTA FARIO MARINATA AL SALE MALDON AFFUMICATO
IL NOSTRO PANE IN CASSETTA TOSTATO E BURRO


 9,00
SUGO DI PICCIONE NEL COCCIO
CON CROSTINI DI PANE CROCCANTE
 9,00
BATTUTA DI CHIANINA   IGP                                                      
ACCIUGATA CON CAPPERI DI SALINA  
E LA NOSTRA GIARDINIERA       
 9,00
I SALUMI DELLA MACELLERIA FRACASSI   
“PROSCIUTTO DEL CASENTINO” 24 MESI        
LOMBINO, CAPOCOLLO, SOPRASSATA, SALAME, CULACCIONA
DI MAIALE ALLEVATO BRADO “GRIGIO DEL CASENTINO”
CON CROSTINI NERI



12,00  
14,00
PRIMI PIATTI
GNOCCHI DI PATATE NOSTRALI                                                
CON CREMA DI ROBIOLA DI CAPRA “CAPRATOSTA”, PEPE
E NOCCIOLE PIEMONTE IGP   

 9,00
TORTELLI DI PATATE DEL CASENTINO                                               CON RAGU’ DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO  
 9,00
RAVIOLINI DI CODA DI CHIANINA IGP BRASATA
SU PASSATINA DI CECE PERGENTINO DEL PRATOMAGNO,
POLVERE DI ROSMARINO E CIPOLLA BRUCIATA        
10,00
LINGUINE (PASTIFICIO ARTIGIANELE FABBRI)
CREMA DI BACCALA' E CAVOLO NERO CROCCANTE    


10,00
RISOTTO “GIGANTE DI VERCELLI”  
ALLO ZAFFERANO DEL CASENTINO, BOTTARGA DI ORBETELLO
E PISTACCHI DI BRONTE
10,00
SECONDI PIATTI
FILETTI DI TROTA FARIO DELL’ ALTO CASENTINO AL FORNO
CATALOGNA, CIPOLLA AL FORNO
E SEDANO RAPA CROCCANTE


17,00
PETTO DI FARAONA ARROSTO AL FINOCCHIETTO SELVATICO
CON MELANZANA GRIGLIATA, PATATE SCHIACCIATE,
SALSA DI AGLIO NERO E SFOGLIE CROCCANTI DI GRANO SIEVE
18,00
FILETTO AL PEPE, PANCETTA E FEGATELLI
DI MAIALE BRADO GRIGIO DEL CASENTINO
CON CAVOLO NERO
18,00
PETTI DI PICCIONE ARROSTITI                                                    
LE COSCE CROCCANTI FARCITE DEL SUO FEGATO,
CON SCALOGNI GLASSATI E INSALATA
20,00
BISTECCA DI VITELLO   "MACELLERIA FRACASSI”                      
PATATE ARROSTO       € 4,00
INSALATA                      € 3,00  
5,00/hg
DOLCI
SEMIFREDDO DI ARANCIA BRULE’
SCORZE DI ARANCE SEMI CANDITE
 5,00
LATTAIOLO  
CARAMELLO
 5,00
“TIRAMISU’ ”          
CON SPUMA DI MASCARPONE, SAVOIARDI E CAFFE’       
 5,00
PARFAIT DI CIOCCOLATO FONDENTE
CRUMBLE DI CACAO, , GIANDUIA, NOCCIOLE
E VISCIOLE DI CANTIANO                             
 5,00
TORTINO DI FARINA DI CASTAGNE CASENTINESI
CON SPUMA DI CREMA DI MARRONI
E CIOCCOLATO CROCCANTE
 5,00
I CANTUCCI CON LE MANDORLE DI NOTO                                              
E VINSANTO                                                    
 7,00
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ADDRESS:
Via rosa scoti 12
52011 Bibbiena Arezzo

OPENING HOURS

Monday: 19.30 - 22.00
Tuesday: Close
Open the other days from:
12.00 - 14.00 / 19.30 -22.00
Reservations +39 0575 595 474
Email Address info@tirabuscio.it
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