La cucina# - Il Tirabusciò Ristorante

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La cucina si  basa sulla realizzazione di piatti tipici toscani e in particolare  Casentinesi, nel rispetto di tradizione e stagionalità, con un pizzico  di innovazione e fantasia.Il menu varia di stagione in stagione ma  alcuni piatti sono sempre presenti in carta come il sugo di piccione nel  coccio, il prosciutto di maiale grigio del Casentino(Presidio slow  food), i tortelli di patata rossa di Cetica, la bistecca di vitellone  con fagioli all'olio, il tortino di mele con crema inglese.I soli 30  coperti garantiscono la massima cura e qualità delle materie prime usate  che per la maggior parte sono a km 0.
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